モンブランのブッシュドノエル

クレープ(チョコクリーム・チーズクリーム) & フルーツ羹

薄力粉に砂糖 卵 無塩バター 牛乳を混ぜてクレープ生地を作り冷蔵してから焼き上げる。

卵黄に砂糖 薄力粉 牛乳を混ぜ ブラック板チョコを溶かしてから冷やす。

クリームチーズにレモン皮とバニラを混ぜ 卵黄 砂糖 薄力粉 牛乳を加えて溶かしてから冷やす。

焼いたクレープ生地にホイップクリームに ジャム(ラズベリー)を乗せチョコクリームを包む。

同じようにジャム(ブルーベリー)を乗せチーズクリームを包む。 仕上げに粉糖を塗す。

フルーツ羹は粉寒天 水 砂糖 オレンジジュース レモン汁 オレンジリキュールに

一口サイズにカットしたフルーツ(マンゴー・パイナップル・バナナ・キウイ)を入れて

型に流し冷やして固める。               自宅にてコーラで試食

ココナッツとパインのロールケーキ & ココナッツサブレ

スポンジにココナッツロングを塗して焼き上げ、生クリームを塗りパインを並べて巻き上げました。

冷蔵庫で1時間冷やしてから粉糖を塗して完成、美味しいロールケーキの出来上がりです。

無塩バターに粉糖と塩を加えふんわりと混ぜ合わせ卵黄を加えてすり混ぜる、ふるった薄力粉を加えて

生地がまとまる直前にココナッツファインを加えて棒状にして冷凍庫で1時間冷やし固める。

冷やし固めたサブレ生地にグラニュー糖を塗して5~6ミリの厚さにカットしてオーブンで焼き上げる。

 自宅にて紅茶で試食

サマーシュトーレン & アールグレイゼリー

Xmasの定番ドイツ菓子のシュトーレンの夏バージョン  サマーシュトーレンを焼き上げました🎵

夏向きのフィリングで マンゴー・パイナップル・オレンジピール・ココナッツロングを使い

リキュールはグランマニエに漬け込みました。

プラスワンでアールグレイゼリーを作り 生クリームとブドウをトッピングしました。

ベーカリーショップを超える美味しさです~(^^♪  自宅でコーヒーで試食

3種類のマカロン

シュトーレン & スパイスクッキー

Xmasシーズンの美味しいケーキ ドイツ菓子のシュトーレンを焼き上げました~♪

洋酒漬けドライフルーツ・胡桃・スライスアーモンドをフィリングして焼成 

溶かしバターを塗って グラニュー糖をかけ 粉糖をまぶして完成です。

プラスワンでシンプルだけど香ばしいスパイスクッキーも焼きました。

お店屋さんに負けない美味しさの自信作です~(^^♪                               

バナナシフォンケーキ&プリン

バナナシフォンケーキをカットして 生クリームを添えてプリンと一緒にいただきました。

タルトタタン&そば粉のガレット

ショコラノア&チョコロック

ジェノワーズを焼き上げ3等分に切り3段重ねにしてくるみをフィリングしクレームショコラを塗り完成。

冷蔵庫で冷やし固めた歯応えの良いチョコロック ショコラノアと一緒に試食。                                                               

モンブランクリームのブッシュ・ド・ノエル

Xmasの季節にお似合いのロールケーキ ブッシュドノエル 

マロンクリームをロールケーキの上に絞り出し ホイップクリーム・栗の渋皮煮・チョコプレートや

オーナメントをトッピングして完成です~♪

                                                                                                                                  

エンガディナー&ココアアーモンドサブレ

スイスの伝統菓子 エンガディナーを1時間かけて焼き上げました。

たっぷりのクルミをタルト生地で包み込んだ ボリューム満点のお菓子~(^-^)

(クルミ・グラニュー糖・水飴・蜂蜜・生クリーム・牛乳・無塩バター)

ココアアーモンドクッキーも 香ばしく焼き上がりです♪              

モンブラン (マロンをフィリング&トッピングしました)

かぼちゃのモンブランに負けない位に美味しい マロンのモンブランを作りました~(^^♪ 

                                                                                                                                    

かぼちゃのモンブラン

ラズベリーヨーグルトシフォンケーキ&桃のコンポート

オレンジシフォンケーキ&オレンジのゼリー

ブルーベリーのタルト&コーヒーサブレ

眼精疲労や視力向上に効果が有るアントシアニンが豊富で 高い抗酸化作用で老化防止や

美肌効果も期待できる ブルーベリーをタップリ使用しました。      

無塩バター+粉糖+塩+卵黄+薄力粉をゴムベラで切る様に混ぜてラップに包み 冷蔵庫で1時間ほど休ませ

タルト生地を型に敷き込みフォークでピケして 再び冷蔵庫で15分休ませてから 180度のオーブンで20分焼成。

アーモンドクリームを作って上に流し込み 同様に焼成する。  

カスタードクリームを練ってタルト台に乗せて 最後にブルーベリーをトッピングして粉糖をふって完成。

サブレ生地を練り上げて棒状にし ラップに包み冷蔵庫で冷やし固めてからグラニュー糖をまぶしスライスし

180度に予熱したオーブンで17分焼成。                                                                                                               

グレープフルーツレアチーズケーキ&チョコアーモンドビスコッティ

グレープフルーツとレアチーズケーキ 冷蔵庫で冷やして美味しく頂きましょう~♪

ビタミンCやクエン酸が豊富で 美肌効果や疲労回復 ストレス対策の効能の有るグレープフルーツと

口どけの良いレアチーズケーキの 美味しいコラボです^^

製菓用チョコに無塩バターを溶かして 丸ごとアーモンドをフィリングして焼き上げた

イタリアのお菓子ビスコッティ。                                           

米粉の抹茶ロールケーキ&抹茶のくず流し

薄力粉 強力粉を使用せずに 米粉(製菓用)を使ってのヘルシーな抹茶ロールケーキを焼き上げました。

ロールケーキのフィリングは 生クリームに国産小豆を混ぜて美味しさを引き立ててます。

抹茶のくず流しは 葛粉に砂糖 水 抹茶リキュールを混ぜ 完成後 冷やして アイスクリームと

ロールケーキに使用した生クリームをトッピングして頂きました。                                                  

レモンパイ&レモンスノーボールクッキー

フルーツロールケーキ&紅茶とオレンジのフィナンシェ

ホワイトチョコと苺🍓のムース

マロンパウンドケーキ&ぶどうのムース

抹茶ムースケーキ

苺🍓のシュークリーム&🍓のムース

パウンドケーキ&スコーン

フルーツ生デコ&レーズンクッキー

キャラメルチーズケーキ&抹茶のスクエアークッキー

ピーチシャルロットケーキ

タルトショコラフランボワーズ